100% 全麥楓糖漿蛋糕(已更新完整食譜)

思緒忽然停留在國小三年級時，一個夏天的悶熱午後。從午覺醒來的車子後座，爸爸在開車，看到坐在乘客座位的媽媽的背影，隱約看到她在微笑。擦擦自己額頭的汗，望出車窗外，是台北圓山飯店。一整張暖色系的泛黃的景像。此刻的我，…在西元2013年。

100% 全麥楓糖漿蛋糕(10 吋)

溼性材料:

有機蛋黃  6 粒

有機楓糖漿  120 克

有機蛋白  6粒

有機脫脂鮮奶  80克

有機極純橄欖油 80克(也可以用一般蔬菜油)

乾性材料:

有機全麥低筋麵粉  140克

無鋁泡打粉  3-4克

有機砂糖  50克

燕麥糠(Oat Bran) 1 湯匙(Table Spoon)

作法：

§  取一盆容器，將蛋黃與楓糖漿先攪拌均勻。

§  接著加入牛奶與橄欖油，攪拌均勻。

§  低筋麵粉與泡打粉過篩3次後將燕麥糠混入。(燕麥糠質地較粉類粗故無加入過篩程序)

§  取領另一用來攪拌的鋼盆，用來打發蛋白，當中將砂糖分3-4次加入，蛋白霜打至攪拌器拿起來，蛋白可以挺立即可。(時間依每台機器得的馬力不同而不一樣，我的攪拌器通常是五分鐘以上，十分鐘以下。)

§  取三分之一的蛋白霜，將之以刮刀伴勻混合至蛋黃糊裡。在將蛋黃糊倒入蛋白霜裡，再次混合均勻。(攪拌的動作要輕要小，避免蛋白泡破)

§  倒入10吋烤盆，340度華式，35分鐘。

這是這個禮拜開學以來，第二次做的蛋糕，女兒跟先生很喜歡。本來是要寫寫日記的，腦筋卻忽然的被一個景像吸引住。用文字表達，大約是如上一段落所記。

來我的格裡逛逛的格友，你今天好嗎? 跟我分享你的今天。

不曉得為什麼我的文章裡會有反白，我是在 Word裡先打好在貼於此，有朋友可以告訴我為什麼嗎? 這情況常發生。