吃宵夜囉~~~ "麻油雞酒麵線"

宵夜 "麻油雞酒麵線"

仍在聖誕及新年假期中的美國的週五夜裡，我一邊哄著小孩睡，一邊想著食物。是要喝個什麼熱湯，還是請先生出門去包個宵夜回來，還是煮個泡麵，以上都不符合現況！沒有熱湯因為晚上是外食，家附近也沒有店家開到這麼晚可以賣宵夜的，除了麥當勞！家裡也沒有泡麵。複雜的思續許久，不過就是想吃點什麼吧，越想肚子越饞！於是週五深夜，我決定做了麻油雞酒麵線當宵夜‧‧還燙了一盤青菜！佐著沙茶醬，跟先生吃著麵線喝著熱麻油雞酒，看著電影，好享受啊！這是很棒的家鄉宵夜呀!  伴著麻油雞酒裡些微的酒精，給了我們一夜的好眠。

在此介紹我媽媽的麻油雞酒食譜給妳，格海裡我認識的還有不認識的的正在流覽我的部落格裏這頁的格友。希望它也能帶給妳感動。

麻油雞酒麵線(宵夜):

麻油雞酒

白麵線

燙青菜佐蒜頭沙茶醬

麻油雞酒麵線作法:

材料:

老薑    兩到三大塊   切片

雞胸肉    兩人份   切片

黑麻油   三大湯匙

米酒   一瓶或適量

白麵線   一把

喜愛的青菜   一把

以中火預熱的鍋裡，恆溫後，倒路入切片好的薑片，慢慢翻炒15-20分鐘，至薑片邊緣有點焦，加入雞胸肉拌炒，肉三分熟時倒入米酒，開中大火燒滾後轉中小火5-10分鐘即可盛碗上桌。想吃嚐酒味濃一點就別燒太久讓酒精留在湯裡。通常我是用帶骨和帶皮的雞肉，此處使用手邊剛好有的雞胸肉當食材。白麵線以滾水煮熟盛入碗裡。燙盤青菜，雞肉和菜都可以沾蒜頭沙茶醬一起吃，妳也許也會發現它別有一番滋味喔！