2016年8月13日 星期六

Vegan Spelt Blueberry Muffin & Day 55


連續買了幾盒藍莓,今天早餐吃完後還剩下一些。趁新鮮來做藍莓馬芬。

純素斯佩爾特藍莓馬芬


23個馬芬

濕性材料
有機椰子油 10 湯匙
有機紅糖 ½ 杯
有機亞麻子蛋 3 份
有機全脂優格 一杯(可以加多一點如果想要濕潤一點的口感)
有機杏仁奶 1/4杯1/4杯
新鮮有機藍莓泥 1 杯(未打成泥之前為兩杯)

乾性材料
有機發芽斯佩爾特麥粉 (Sproted Spelt Folur) 2 杯
有機中筋麵粉½杯
無鋁泡打粉 1 ½- 2 茶匙
小蘇打粉 ½ 茶匙
海鹽 一小撮

做法:
烤箱預熱在350度華氏
將馬芬烤紙排入馬芬烤盤
有食物處理機將新鮮藍莓打成泥
製作亞麻籽蛋3份
(一份亞麻籽蛋做法:一湯匙亞麻籽粉加入兩湯匙清水)(此食譜需三份)
取攪拌器的鋼盆先打發椰子油,再依序加入糖、亞麻籽蛋、優格、杏仁奶、藍莓泥。混合所有濕性材料攪拌均勻
取另一個大碗公混合所有乾性材料
乾性材料分兩次倒入溼性材料快速而輕的攪拌均勻
將麵糊舀入馬芬盤


烤23 分鐘



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Day 55

無論如何









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只想安靜

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