2012年8月1日 星期三

轉貼分享: 認識現代食品的科技

昨天在臉書上看到有朋友分享的資訊,有些內容我想用以提醒自己,故於此轉貼分享。


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現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
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硝是一種還原劑。


用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?

再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!


豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。

另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。

觀光區的海鮮:
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店,也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。

乾貨:
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。

新鮮物:
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。

海鮮魚蝦:
注意看,所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。

市場的肉:
現在黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。

你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。

台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
鹽 酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。酸筍要泡 水20分,換水四次,才能用。吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物 內(如保麗龍)。

台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。

台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
以 前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但 是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉,其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺,一進入腸胃,即 能致癌。

一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香 港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了!

也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等,不是都要經過海關檢查後,安全沒問題才放行進口的嗎?

最近新聞報導有關幾項肉類食品發生重大的問題,政府為何不早做妥善的預防處理,弄到全民雞犬不寧而發出怒吼聲,這些政府官員在位太久麻木了嗎?

健康是你自已要維護的,而且要小心翼翼的來,長久的實施。

並不是什麼食物都不能吃,而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品.

覺得不錯就分享出去吧(歡迎多多按分享)~謝謝您

以下介紹十種隨手可得的排毒好食物﹕
1. 海藻
含豐富的海藻多醣體,鹼性度最高,能中和胃酸,並有促進體內排毒,預防脂肪堆積, 防止動脈硬化的功能。尤其海帶富含豐富的碘,可治療甲狀腺腫大。且海帶的碘化物被人體吸收後﹐能加速病變和炎症滲出物的排除。

2. 地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化, 可促進腸胃蠕動, 有助排便。
地瓜也是一種鹼性食品,含高纖維素 ,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多的酸, 如吃太多的肉類蛋,或疲勞引起的酸。
此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄作用。
推薦吃法:最棒的吃法是烤地瓜,而且連皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。一般來說,吃地瓜最好能夠在上午6點半以前吃完,7點以前排便。若是無法在上午6點半以前吃完,也應該要在中午12點以前吃完。因為下午以後身體的新陳代謝變差,地瓜的醣容易累積。

3. 花椰菜
花椰菜有綠色和白色兩種,屬十字花科。
含有豐富的β胡蘿蔔素,可中和毒素。
還含有豐富的鈣、硫、鉀和少量的硒(Se)物質,可以具抗氧化功效、提昇免疫系統抗癌,並可以預防心臟疾病和關節炎等症狀。
另外, 花椰菜中也含有一種物質稱為lndol-3 carbonal,可以增女性雌激素的分泌, 防止乳癌, 所以多吃椰菜有益身體健康。
推薦吃法:可與海鮮食材搭配食用。直接用水燙過實用,簡單灑上鹽巴, 味道鮮美也最營養。

4. 南瓜
清代名醫陳修園說: 南瓜為補血之妙品。
<本草網目> 稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效。
南瓜是一種含有豐富維生素A、E 的食品 ,可增強機體免疫力。
而南瓜也含有豐富的果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包重金屬、鉛等, 起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部減少剌激,預防潰瘍。建議吃法:可用南瓜煮粥或湯, 滋養腸胃。

5. 菇類
菇類含有豐富的纖維質、蛋白質、礦物質等,不但營養價值高,且具低熱量特性,多吃可以有飽足感,也不會發胖,是減肥聖品。
且菇類含有豐富的粘多醣體,具抗癌、排毒的功效。
建議吃法:在濃濃的雞湯中煮蘑菇吃,味道鮮美。

6. 洋蔥
洋蔥性溫又可以發汗散寒、排水腫。也能促進腸胃蠕動, 加強消化能力,且含有豐富的硫化合物,能夠排出體內農藥等不良物質,對肝臟特別有益,因此有助於排毒。
推薦吃法:可以煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯, 加入綠花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果,能分解體內累積的毒素,並有助排便。

7. 苦瓜
功能清涼退火:熱毒咽喉炎、紅眼症、疔瘡腫毒。
也是蔬菜中的維他命大王:尤其維他命C。
但注意:脾胃虛寒者少吃,可與排骨燉湯食用較不寒。

8. 綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效,多喝綠豆湯有利於排毒、消腫,不過煮的時間不宜過長,以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
綠豆湯是排毒養顏的佳品﹐在綠豆湯中調入蜂蜜飲用﹐排毒養顏效果更好。
推薦吃法﹕煮成薏仁綠豆湯﹐退火又好喝。

9. 薏仁 
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝,發揮利尿消腫的效果,有助於改善水腫型肥胖。
薏仁水是不錯的排毒方法,推薦吃法﹕直接將薏仁用開水煮爛後,適個人口味添加少許的糖,是肌膚美白的天然保養品。

10.燕麥
燕麥能滑腸通便,促使糞便體積變大、水分增加,配合纖維促進腸胃蠕動,發揮通便排毒的作用。
推薦吃法﹕將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇,攪打時也可加入其它食材,如蘋果、葡萄乾,營養又能促進排便!

11.酸梅
酸梅是屬於鹼性食物,它的功用可不僅可讓人解饞當零嘴,更有助於讓體內血液值酸鹼平衡,肝火有毛病的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,滋養肝臟。
另外,酸梅含有豐富的礦物質,其鈣與鐵含量都比香蕉多好幾倍,是種不可多得的零食。
酸梅更含有豐富的枸櫞酸,能夠有效抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質,可抗衰老。
常謂梅子可除三毒之效,即除食物的毒,水的毒,血的毒。前二者屬殺菌的效果,第三者是指能淨化酸性體質的血液。常吃酸梅,可將血液調整至中性或微鹼性,讓體質更好,身體更健康。
尤其熬夜又多吃肉的人易造成酸性體質,罹患癌症等文明病機率也相對增高;你可以為自己弄一杯酸梅汁,讓自己平衡一下。
 

12.蘋果
蘋果含有豐富的維他命B1、B5、C 、鈣、鉀、鐵、蘋果酸、鞣酸等營養素。
蘋果也含有豐富的胡蘿蔔素、果膠,可中和毒素。
蘋果含有豐富的纖維素,多吃蘋果可以幫助排除宿便。
而鋅影響記憶力,是以多吃蘋果有提高智能的功效。
建議吃法﹕把週五與週六晚上的晚餐,用優酪乳配蘋果食化,即可達到週日上午痛快排除宿便的目標。

13.無花果
功能可解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。

14.黑木耳
黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低膽固醇,對心腦血管疾病有益。且黑木耳中的膠質,有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外,清滌胃腸。

15.蘆筍
蘆筍含多種營養素,所含的天門冬素與鉀有利尿作用,能排除體內多餘的水分,有利排毒。綠蘆筍的筍尖富含維生素A,料理可將尖端微露水面,能保存最多營養素,又別有一番滋味。


16.山藥

山藥可整頓消化系統,減少皮下脂肪沈積,避免肥胖,且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可將去皮白山藥和菠蘿切小塊,一起打成汁飲用,有健胃整腸的功能。

17.山茼蒿
山茼蒿含豐富維生素A,可維護肝臟,有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。

18.川七
川七葉片含有降血糖作用的成分,並能治療習慣性便秘,減少身體負擔。把川七葉、西紅柿、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果,加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。

19.優格
優格含有大量豐富的乳酸菌,可改善便秘、穩定腸胃。原本積除在腸道的毒素,也會因為乳酸菌的作用,而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇,最好早餐空腹前吃,利用優格增加飽足感,減少早餐的攝食量。

原文網址: http://blog.nownews.com/article.php?bid=13882&tid=1674852

2 則留言:

  1. 很棒的分享唷
    現在都自己在家煮飯 吃的很輕淡 也很健康
    外面的食物真的是要少吃 現在的生意人為了賺錢 什麼都做得出來 也變成一種理所當然 自己的健康還是得自己把關囉

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  2. Alice, 妳說得真對!我們家現在能在家吃也就盡量在家裡吃。

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