2017年9月27日 星期三

參加挑戰全素 Vegan 22天。

距離活動開始還有一、二週
吃素 Vegetarian 一年多
希望這次能夠挑戰全素 Vegan 成功
這幾天已經先開始吃全素 Vegan 做準備
精神體力都不錯
晚點有時間我在上來
祝福諸位

白色夏天

2017年5月15日 星期一

Vegan Day 1

來挑戰全素30天

早餐:
Oatmeal + pumpkin seeds + cashew
飲料:熱薑黃


午餐:
便當: 茄子, 咖哩, 佛手瓜, 青江菜, 糙米飯
✗: 茄子裡面有碎豬肉!佛手瓜裡面有豬肉片!雖然把肉挑出來, 蛋黃幫我扛業障吃掉, 但是菜裡仍有肉的油不能算全素!
ps照片不知怎地沒存取成功, 所以用一張昨天去看球賽坐 bart上看到的一張有意思的海報頂替
「What Wings Are For! 」

2016年8月24日 星期三

(Vegan) 小米南瓜籽便當 & Day 66

半天課
準備簡單的點心一份

小米飯佐烤南瓜籽



p.s. 剛開學較忙食譜晚點上來打



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Day 66

台灣的一切
沒有妳
全部像是泛黃的影像
影像裡都是妳陪伴著我
抱著我
妳怎麼不在了?
我感覺
好孤單
真的好孤單

每天我看著天空
我問我自己

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2016年8月18日 星期四

(蛋奶素) (炙烤) 素蔬塊 Veggie Nuggets & Day 60




開學開學第二天的午餐~素蔬塊~



Ingredient:
small- medium size Organic Russet potato 3-4
Organic white sweet corn 1 Cup
Steam Organic broccoli 2 Cup
Steam Organic Carrot 4
Salt a pinch
Organic black pepper a pinch

For egg wash
Organic white bread crumb 2 Cups
Organic white flour 3/4 Cup
Organic Egg 3 


Instructions:
Steam potato along for 20 minutes. In another cup steam carrot for 10 minutes, and then add in broccoli for another 10 minutes. Use a fork or the mash potato presser to mash the potato, do not use the food processor. Use the food processor to process carrot, corn, and broccoli. Then mix all 4 ingredients together, and add some salt and pepper. Flat them to about 1 and half inch on a cookie sheet, and then freeze them for 1 hour. Take out your favorite cookie cutters, here I used heart shape, and flower shape. Use them to cut the patty out. Take 3 bawls for flour, eggs, and bread crumb, dip your nuggets in the order of flour, eggs, and bread crumb, and line them up on your baking sheet. Anytime your mixture become soften, just put it back to the freezer for 20 minutes, and then you can take it out to work on it again. 


Broil 2 minutes on each side




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Day 60

再看一眼


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2016年8月13日 星期六

Vegan Spelt Blueberry Muffin & Day 55


連續買了幾盒藍莓,今天早餐吃完後還剩下一些。趁新鮮來做藍莓馬芬。

純素斯佩爾特藍莓馬芬


23個馬芬

濕性材料
有機椰子油 10 湯匙
有機紅糖 ½ 杯
有機亞麻子蛋 3 份
有機全脂優格 一杯(可以加多一點如果想要濕潤一點的口感)
有機杏仁奶 1/4杯1/4杯
新鮮有機藍莓泥 1 杯(未打成泥之前為兩杯)

乾性材料
有機發芽斯佩爾特麥粉 (Sproted Spelt Folur) 2 杯
有機中筋麵粉½杯
無鋁泡打粉 1 ½- 2 茶匙
小蘇打粉 ½ 茶匙
海鹽 一小撮

做法:
烤箱預熱在350度華氏
將馬芬烤紙排入馬芬烤盤
有食物處理機將新鮮藍莓打成泥
製作亞麻籽蛋3份
(一份亞麻籽蛋做法:一湯匙亞麻籽粉加入兩湯匙清水)(此食譜需三份)
取攪拌器的鋼盆先打發椰子油,再依序加入糖、亞麻籽蛋、優格、杏仁奶、藍莓泥。混合所有濕性材料攪拌均勻
取另一個大碗公混合所有乾性材料
乾性材料分兩次倒入溼性材料快速而輕的攪拌均勻
將麵糊舀入馬芬盤


烤23 分鐘



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Day 55

無論如何









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只想安靜

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2016年8月12日 星期五

Vegan 紫高麗菜粉絲 & Day 54


純素紫高麗菜粉絲 


  1. 一小撮素肉用溫水泡軟
  2. 苦茶油小小的炒一下素肉
  3. 將紫色高麗菜洗淨切絲加入翻炒1-2分鐘
  4. 放入一捆乾的冬粉絲
  5. 大火翻炒一下
  6. 加入兩杯水再翻炒一下
  7. 大火煮開後加蓋中火滾7-10分鐘
  8. 加點Tamari 跟海鹽



Day 54

只想安靜

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2016年8月11日 星期四

兒子的烘培- 杏仁奶莓香小蛋糕 & * Day 53

兒子獨立完成的小點心

其實, 他本來是要做 Red Velvet Cake,但是他不想使用人工色素所以, 他告訴我他要用草莓來取代。我馬上復議這是個好點子 手邊正好也有覆盆子, 我順手提供給他 本來他不想用的, 只要草莓 我跟他說覆盆子也許會提供更深的顏色, 他後來勉強答應了 不過我也是因為想把洗好的覆盆子趁新鮮用掉 兒子是個有原則個性的人, 偏遇到放浪不喜受拘束的射手媽媽..  真辛苦他了小小年紀有健康取向的概念, 我為他高興!


                                                                 杏仁奶莓香小蛋糕

乾性材料:
有機全麥低筋麵粉 21/4 杯
有機無糖巧克力粉 2 湯匙, 加上一些多餘的巧克力粉灑在烤盤上用的
有機肉桂粉 2茶匙
無鋁泡打粉 1茶匙
蘇打粉 1/4茶匙
加碘海鹽 一點

濕性材料:
有機奶油 11/2條 (=3/4杯)
有機紅糖1/2-1杯 (我們用半杯多一點 ㄧ ㄉㄧㄢ)
室溫有機蛋 2只
有機草莓 2-3粒選中小型熟的
有機覆盆子 小孩手掌一小把 約5 -7粒
有機蘋果醋 1茶匙1茶匙
有機杏仁奶 1 杯

作法:
1.烤箱預熱了在350度華氏
巧克力粉灑在烤盤上
準備一個大碗公

2.取一碗公把所有粉類均勻混合加在一起

3.取出攪拌機的鋼盆,先把奶油打發,再加入紅糖繼續打發,約需要5分鐘。用矽膠勺在邊邊的麵糊也刮下來混合均勻加入蛋繼續打勻,一次加一粒。

4.用食物處理機把草莓和覆盆子絞碎成為果汁。把果汁,及蘋果醋混合均勻倒入鋼盆。取部分一些粉類和半杯杏仁奶加進去鋼盆,粉類全部溼了就停(勿過度攪拌)。再繼續倒入剩下的粉類,以及剩下的半杯杏仁奶。這次用矽膠勺快速攪拌混合均勻就好了(只需幾秒)。

5. 把麵糊裝進烤盤約三分之二滿就可以了

烤23到25分鐘。



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昨晚我夢見妳。...
Angel 請別把我的手放掉
沒有妳在我身邊
我好孤單


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2016年8月8日 星期一

Day 50

© Fresh Memories Photography
© I met you in Summer BLOG


腦袋  空
或許  該說
我暫時不去  想

其實  不用去想
因為  妳在我全部的世界

空無一人  的  沙灘
正是我需要的

一個人在這裡好久

不再帶著相機

勉強用手機把感覺照下來

說不出的話

讓沙子和海水帶走吧

重要嗎

不重要

妳已不在

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~未寫作~










2016年8月1日 星期一

Vegan 椰奶馬芬 & Day 43


昨天
我去看妳了
冷冷海風
冰凍的海水


其實
這些對我來說
都不再讓我覺得冷了
跟妳的距離
只有一線之隔
那就是
呼吸


妳感覺到我在牽妳的手了嗎 ?
不要害怕啊
我在妳身邊
陪妳


靜靜看著這海和天
聽著海聲風聲
一步步
好孤單


海浪來了
終究要刷新沙灘
帶走
我寫在沙裡給妳的字啊


分不清是眼淚還是海水
妳在我身邊吧(嗎)


ps. 圖片中椰奶馬芬為下方咖啡色的
那天也做了玉米馬芬都擺在同一架上放涼
忘了單獨照一張

椰奶馬芬

5個中型馬芬杯

乾性材料:
有機全麥麵粉 11/2杯
有機紅糖 1/2杯 (或喜歡比較甜可加至 3/4杯)
無鋁泡打粉 11/2茶匙 (註)
海鹽 1茶匙

濕姓材料:
有機椰子油 2湯匙 (註)
有機亞麻籽蛋 1 份 (註)
有機椰奶 1 杯

華氏350 度
18分鐘


註:
湯匙 (Table Spoon)
茶匙(Tea Spoon)

有機亞麻籽蛋
作法:
1.有機亞麻籽 1湯匙
2.清水 3湯匙
3.混和1.及2.


2016年7月27日 星期三

女兒的烘培 - 芳草起司馬芬 & Day 38

先生小姐大了開始對烹飪有興趣
故決定存擋
今日起7/27/16在此開闢一個新的原地
存放我的小孩所創造的餐點





芳草起司馬芬

12粒馬芬
適合中餐或下午點心甚至是早餐

有機中筋麵粉  2杯
有機全麥麵粉  1/4杯
泡打粉 1茶匙
有機咖喱粉  1茶匙
有機帕司門起司  150克 (thread parmesan cheese)
新鮮有機荷蘭芹菜  1/2杯
新鮮有機九層塔  數片
新鮮有機薄荷葉  數片
有機黑胡椒粉  些許
有機雞蛋  2只
有機全脂鮮奶  11/2-2杯
有機奶油  75克

作法:

  • 將12張烤紙排進烤盤裡
  • 取兩大碗公
  • 將院子裡打的新鮮芳草簡單清理後切碎
  • 第一個碗公:混合麵粉,泡打粉,咖喱粉。用濾網快速過濾一次,加入起司,以及新鮮切片的芳草。
  • 第二個碗公:將奶油用微波爐稍微融化,約30秒左右。充分混合奶油,牛奶,以及兩粒雞蛋。
  • 將第二個碗公裡的混合液倒入第一個碗公裡的粉類。 輕而快速的用矽膠匙混合。如果太乾,就再加點牛奶。注意:請不要過分的攪打混合,避免麵粉生筋!
  • 用湯匙舀入烤盤裡


華氏375度

烤22分鐘