其實, 他本來是要做 Red Velvet Cake，但是他不想使用人工色素。所以, 他告訴我他要用草莓來取代。我馬上復議這是個好點子。 手邊正好也有覆盆子, 我順手提供給他 。本來他不想用的, 只要草莓 。我跟他說覆盆子也許會提供更深的顏色, 他後來勉強答應了。 不過我也是因為想把洗好的覆盆子趁新鮮用掉 。兒子是個有原則個性的人, 偏遇到放浪不喜受拘束的射手媽媽.. 真辛苦他了。小小年紀有健康取向的概念, 我為他高興!
杏仁奶莓香小蛋糕
乾性材料：
有機全麥低筋麵粉 ２1/4 杯
有機無糖巧克力粉 2 湯匙， 加上一些多餘的巧克力粉灑在烤盤上用的
有機肉桂粉 2茶匙
無鋁泡打粉 １茶匙
蘇打粉 １／４茶匙
加碘海鹽 一點
濕性材料：
有機奶油 １１／２條 （＝３／４杯）
有機紅糖１／２－１杯 （我們用半杯多一點 ㄧ ㄉㄧㄢ）
室溫有機蛋 ２只
有機草莓 ２－３粒選中小型熟的
有機覆盆子 小孩手掌一小把 約５ －７粒
有機蘋果醋 １茶匙１茶匙
有機杏仁奶 1 杯
作法：
１．烤箱預熱了在350度華氏
巧克力粉灑在烤盤上
準備一個大碗公
２．取一碗公把所有粉類均勻混合加在一起
３．取出攪拌機的鋼盆，先把奶油打發，再加入紅糖繼續打發，約需要5分鐘。用矽膠勺在邊邊的麵糊也刮下來混合均勻加入蛋繼續打勻，一次加一粒。
４．用食物處理機把草莓和覆盆子絞碎成為果汁。把果汁，及蘋果醋混合均勻倒入鋼盆。取部分一些粉類和半杯杏仁奶加進去鋼盆，粉類全部溼了就停（勿過度攪拌）。再繼續倒入剩下的粉類，以及剩下的半杯杏仁奶。這次用矽膠勺快速攪拌混合均勻就好了（只需幾秒）。
5. 把麵糊裝進烤盤約三分之二滿就可以了。
烤23到25分鐘。
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昨晚我夢見妳。...
Angel 請別把我的手放掉
沒有妳在我身邊
我好孤單
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