甜紅蘿蔔義大利餃 Sweet Carrot Ravioli

也是一道親子菜。

昨晚做晚餐時做好的麵團，本來是要給小孩當晚餐的，後來因為在我邊煮飯邊給他們吃的情況下，等到我要煮這麵麵 時，他們已經飽了。所以順勢成為今天的午餐！小小手手跟我一起揉揉切切，一起完成這盤甜紅蘿蔔義大利餃 Sweet Carrot Ravioli！

待續..

Flour Tortillas 墨西哥麵粉烙餅。及Quesadilla。

這個週末，我們這裡熱起來了！本來星期日要出去走走，後來因為處理舊家事宜，之後便決定在家整理打掃，也因此有些時間來做全家愛吃的墨西哥麵粉烙餅當我們的中餐。我居住的地方，有著多種文化，其中的墨西哥風尤其突出！說到墨西哥風，一定要嚐嚐看最家常也是最精彩的墨西哥麵粉烙餅! 家常的是簡單的以墨西哥起司當夾餡便美味勝出，精彩的是它附予的美妙多元的料理方式，中間夾燉蔬菜，或裹滿奶油果及蕃茄或生菜，或夾著燉過的茄子下油鍋炸後再淋上燉過的豆子‧‧也可以算是隨心所慾的一道菜。還有，它也是一道親子菜喔！

Flour Tortillas 墨西哥麵粉烙餅:
材料: 
中筋麵粉 2杯
鹽 少許
奶油  1/4杯
溫水 3/4杯 (溫溫的不燙手即可)

作法:
1. 打開烤箱設定至華氏450度，並將Baking Stone置入一起預熱(可省)。
2. 將所有材料混合，並以勾狀槳攪拌機揉6-7分鐘。沒有攪拌機的朋友，以手代勞亦可。
3. 揉好的麵團，整型為6-8粒麵團，並蓋住予以醒麵。
4. 取出麵團，壓扁桿成薄片及喜愛的大小。
5. 整型好的麵團至入烤箱每片烤3-5分鐘。想脆一點口感可以兩面均烤。
6. 取出， Ready to eat!

今天介紹的是以Flour Tortillas 來做小孩愛吃的家常 Quesadilla。

待續...

全麥菠菜麵粉餅餐盤

你(妳)好嗎?  我的朋友。

願你，別來無恙。

在令我敬畏的感冒尾聲。願各位在季節變換之際，多加留意自己及家人的健康。

願 ，平安。

全麥菠菜麵粉餅餐盤:

全麥菠菜麵粉餅

歐風義大利香腸片(Salami)

蜜汁火雞肉片

有機全脂美國起司

有機寶寶紅蘿蔔

西瓜

加州橙

香蕉

有機牛奶(未入鏡)

 全麥菠菜麵粉餅食譜待續..

起司墨西哥麵粉餅 Cheese Quesadilla

起司墨西哥麵粉餅 Cheese Quesadilla午餐
起司墨西哥麵粉餅 Cheese Quesadilla(內餡為美國起司)
巧克力淋醬香蕉藍莓
有機藍莓優格
Gold Fish

簡便的午餐，幫助了媽媽有效的控制了時間，準時到達補習班，沒有遲到！呵呵~

蕃茄醬炒飯

蕃茄醬炒飯
 

是我從小最愛的炒飯！

記得還在跟先生交往時，當時我仍在學校裡唸書，還是個學生。有時自己做飯吃。有一次心血來朝，在晚餐時就做了一盤蕃茄醬蛋炒飯，心裡得意的!  因為是我最喜歡的一道，完全沒想其他。沒想到，看到男友很久都還沒開動，一直跟我聊天說笑，我等不及了，因為是我最喜歡的蕃茄醬蛋炒飯，香 香香香香呀~~便請他開動。他嚼了很久的第一口，忍不住邊笑邊坦白的跟我說因為他吃不下去，感覺很奇怪的沾薯條用的蕃茄醬加在飯裡，還一直跟我道歉。當時的我有點失望難過，除了是我最愛的炒飯，還因為我對它有一份很特別的回憶。

小時後上半天學的時候，走路回到家，不一會兒，會聽到媽媽的摩托車到家的聲音，是媽媽回家來做午飯給我了。她經常做給我的就是這道蕃茄醬蛋炒飯，我一直很喜歡，至今仍是如此。那時後記得媽媽是用可果美蕃茄醬。跟先生不喜歡這道是沒有關係的，不過這件事我現在想起來，是令我自己哈哈大笑！後來先生告訴我據他的觀察，我娘家祖孫三代都愛蕃茄醬。在看到爸爸把蕃茄醬加在匹薩上，姪子把蕃茄醬加到義大利麵裡，兒子女兒用蔬菜魚肉等沾著蕃茄醬吃後‧‧我也認同了。今天是周末，小孩吃過午飯後，我便得以放肆的慢慢煮我自己的這道當午飯，嗯~~好吃~

材料:

任何米飯(我用手邊現有的多穀米飯)    1碗

喜愛的青菜或雞蛋(我用青江菜)   一小把

蕃茄醬    隨意

作法:

菜洗好後稍微差擦乾水份。

熱油先炒青菜，撈起備用。

熱油炒飯，加入蕃茄醬拌炒，最後加入炒好的青菜拌炒均勻。

上桌。

照片裡，炒飯上面加了一粒從臺灣帶回來的爸爸做的梅子。旁邊是醬油蛋。

烤起司三明治套餐

兒子點菜的午餐。

烤起司三明治套餐:

烤起司三明治

有機駱梨

有機藍莓優格

在家午餐

這天，姐弟同媽媽在家的午餐。

水煮有機枝豆

金麥手工臺灣香腸

海帶有機雞湯烏龍麵

午飯過後，太陽也出來了。看到你們在玩在笑，我也笑了！愛你們。

墨西哥菠菜起司薄餅午餐

墨西哥菠菜起司薄餅午餐

墨西哥菠菜起司薄餅午餐

姐姐上學了，現在她偶爾跟弟弟和媽媽在一起午餐的時候，我格外的珍惜，看他們在一起玩一起吃飯，讓我心平靜歡喜。想想弟弟上學後，我必定也是時時刻刻想著他吧。這天便是姐姐在家跟我們在一起的一天，做給姐弟兩人的簡單午餐。

墨西哥菠菜起司薄餅

有機全麥義大利麵佐起司粉

蕃茄雞湯

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蕃茄雞湯: 電鍋蒸煮一上午的雞湯，將渣過濾掉。加入新鮮蕃茄熬煮25分鐘便可。

墨西哥菠菜起司薄餅: 平底鍋加熱至中高溫，至入一片墨西哥菠菜薄餅，接著馬上排入喜好的起司(這裡用有機美國起司”American Cheese”)邊緣留一圈省略不排(避免起司溢出)，並馬上蓋上另一片墨西哥菠菜薄餅。轉至中火，並時時察看，起司開始有點開始融化時，將之翻面，再乾煎一會便可盛起上桌。美西的朋友，墨西哥菠菜薄餅我是在 Whole Foods買的。

墨西哥菠菜起司薄餅有時候我也會把它做為像這樣的下午點心給小孩。