這個週末，我們這裡熱起來了！本來星期日要出去走走，後來因為處理舊家事宜，之後便決定在家整理打掃，也因此有些時間來做全家愛吃的墨西哥麵粉烙餅當我們的中餐。我居住的地方，有著多種文化，其中的墨西哥風尤其突出！說到墨西哥風，一定要嚐嚐看最家常也是最精彩的墨西哥麵粉烙餅! 家常的是簡單的以墨西哥起司當夾餡便美味勝出，精彩的是它附予的美妙多元的料理方式，中間夾燉蔬菜，或裹滿奶油果及蕃茄或生菜，或夾著燉過的茄子下油鍋炸後再淋上燉過的豆子‧‧也可以算是隨心所慾的一道菜。還有，它也是一道親子菜喔！
Flour Tortillas 墨西哥麵粉烙餅:
材料:
中筋麵粉 2杯
鹽 少許
奶油 1/4杯
溫水 3/4杯 (溫溫的不燙手即可)
作法:
1. 打開烤箱設定至華氏450度，並將Baking Stone置入一起預熱(可省)。
2. 將所有材料混合，並以勾狀槳攪拌機揉6-7分鐘。沒有攪拌機的朋友，以手代勞亦可。
3. 揉好的麵團，整型為6-8粒麵團，並蓋住予以醒麵。
4. 取出麵團，壓扁桿成薄片及喜愛的大小。
5. 整型好的麵團至入烤箱每片烤3-5分鐘。想脆一點口感可以兩面均烤。
6. 取出， Ready to eat!
今天介紹的是以Flour Tortillas 來做小孩愛吃的家常 Quesadilla。
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