2012年12月27日 星期四

Merry Christmas 2012



2012年的聖誕節,糖餅乾,蛋黃的Treat,全麥香蕉蘋果及全麥蜂蜜餅乾。糖霜口味,原味,花生,覆盆子,藍莓,橘子,大豆苗加地瓜葉,巧克力及草莓。注意,狗狗不能吃巧克力喔!

朋友,無論你/妳身在何處,狀況如何,Merry Christmas 2012。笑一個吧,乾杯!



Christmas Eve 2012



今年的聖誕夜,為聖誕老公公在這晚的來訪,準備的有:花生餅乾,麥片餅乾,全麥巧克力餅乾。脫脂牛奶一杯。還有新鮮的紅蘿蔔條給馴鹿們。平安夜裡,祝   安~~


Blogger 使用問題

各位使用Blogger 的朋友,我的留言欄又消失了,每次無論如何重新設定,它都不會回來,請問我該怎麼修正可以讓留言欄出現呢?謝謝!

2012年8月15日 星期三

有機健康套餐


有機健康套餐:
有機時蔬(綠花椰菜,寶寶綠花椰菜,紅蘿蔔)
炒小豆苗
醬燒有機雞胸肉
有機醬油蛋
綜合台灣蓬萊養生糙米飯白米飯

香蕉
蘋果
全天然棕牛咖啡優格
全麥蜂蜜棒

照片是早上照的,因為裝袋時,臨時打開便當再加一個醬油蛋。這兩天晚飯後恢復散步的作息,仍是夏天,但是天在晚上8點便開始暗下來。為入秋的準備吧!~~雖然只是做飯及家務,可是一點都不輕鬆。基本上,在小孩睡覺前的每個時間點都是忙碌不斷,以及跟時間賽跑。時間的運用跟管理若稍稍有誤或耽擱,整個後面的時刻表都會連帶的被延後~~

這兩天晚上在看的電影,The Dark Knight。仍在琢磨當中,..

不一會兒,現在又到了做晚餐的時候了, 待會見喔~~

2012年8月13日 星期一

2:46pm 。crystal blue。

2:46pm 。crystal blue。

家庭旅遊途中,在住宿一夜的海邊小鎮,我眼裡看到的其中一個景色。

我回來了!



Road Trip 12'


親愛的我的格友,我的讀者,

近來好嗎?

家庭旅遊結束,我回來了。生活陸續回到工作狀態,我也還在整理打掃,在我和家人的小窩,在這炎炎的白色夏季裡。

你呢?

白色夏天


2012年8月1日 星期三

轉貼分享: 認識現代食品的科技

昨天在臉書上看到有朋友分享的資訊,有些內容我想用以提醒自己,故於此轉貼分享。


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現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
⋯⋯
硝是一種還原劑。


用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?

再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!


豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。

另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。

觀光區的海鮮:
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店,也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。

乾貨:
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。

新鮮物:
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。

海鮮魚蝦:
注意看,所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。

市場的肉:
現在黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。

你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。

台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
鹽 酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。酸筍要泡 水20分,換水四次,才能用。吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物 內(如保麗龍)。

台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。

台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
以 前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但 是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉,其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺,一進入腸胃,即 能致癌。

一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的? 好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香 港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了!

也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等,不是都要經過海關檢查後,安全沒問題才放行進口的嗎?

最近新聞報導有關幾項肉類食品發生重大的問題,政府為何不早做妥善的預防處理,弄到全民雞犬不寧而發出怒吼聲,這些政府官員在位太久麻木了嗎?

健康是你自已要維護的,而且要小心翼翼的來,長久的實施。

並不是什麼食物都不能吃,而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品.

覺得不錯就分享出去吧(歡迎多多按分享)~謝謝您

以下介紹十種隨手可得的排毒好食物﹕
1. 海藻
含豐富的海藻多醣體,鹼性度最高,能中和胃酸,並有促進體內排毒,預防脂肪堆積, 防止動脈硬化的功能。尤其海帶富含豐富的碘,可治療甲狀腺腫大。且海帶的碘化物被人體吸收後﹐能加速病變和炎症滲出物的排除。

2. 地瓜
地瓜所含的纖維質鬆軟易消化, 可促進腸胃蠕動, 有助排便。
地瓜也是一種鹼性食品,含高纖維素 ,除可以滑腸通便外,還可中和人體內所累積過多的酸, 如吃太多的肉類蛋,或疲勞引起的酸。
此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,加強多餘膽固醇的排泄作用。
推薦吃法:最棒的吃法是烤地瓜,而且連皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。一般來說,吃地瓜最好能夠在上午6點半以前吃完,7點以前排便。若是無法在上午6點半以前吃完,也應該要在中午12點以前吃完。因為下午以後身體的新陳代謝變差,地瓜的醣容易累積。

3. 花椰菜
花椰菜有綠色和白色兩種,屬十字花科。
含有豐富的β胡蘿蔔素,可中和毒素。
還含有豐富的鈣、硫、鉀和少量的硒(Se)物質,可以具抗氧化功效、提昇免疫系統抗癌,並可以預防心臟疾病和關節炎等症狀。
另外, 花椰菜中也含有一種物質稱為lndol-3 carbonal,可以增女性雌激素的分泌, 防止乳癌, 所以多吃椰菜有益身體健康。
推薦吃法:可與海鮮食材搭配食用。直接用水燙過實用,簡單灑上鹽巴, 味道鮮美也最營養。

4. 南瓜
清代名醫陳修園說: 南瓜為補血之妙品。
<本草網目> 稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效。
南瓜是一種含有豐富維生素A、E 的食品 ,可增強機體免疫力。
而南瓜也含有豐富的果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包重金屬、鉛等, 起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部減少剌激,預防潰瘍。建議吃法:可用南瓜煮粥或湯, 滋養腸胃。

5. 菇類
菇類含有豐富的纖維質、蛋白質、礦物質等,不但營養價值高,且具低熱量特性,多吃可以有飽足感,也不會發胖,是減肥聖品。
且菇類含有豐富的粘多醣體,具抗癌、排毒的功效。
建議吃法:在濃濃的雞湯中煮蘑菇吃,味道鮮美。

6. 洋蔥
洋蔥性溫又可以發汗散寒、排水腫。也能促進腸胃蠕動, 加強消化能力,且含有豐富的硫化合物,能夠排出體內農藥等不良物質,對肝臟特別有益,因此有助於排毒。
推薦吃法:可以煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯, 加入綠花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果,能分解體內累積的毒素,並有助排便。

7. 苦瓜
功能清涼退火:熱毒咽喉炎、紅眼症、疔瘡腫毒。
也是蔬菜中的維他命大王:尤其維他命C。
但注意:脾胃虛寒者少吃,可與排骨燉湯食用較不寒。

8. 綠豆
綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效,多喝綠豆湯有利於排毒、消腫,不過煮的時間不宜過長,以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
綠豆湯是排毒養顏的佳品﹐在綠豆湯中調入蜂蜜飲用﹐排毒養顏效果更好。
推薦吃法﹕煮成薏仁綠豆湯﹐退火又好喝。

9. 薏仁 
薏仁可促進體內血液循環、水分代謝,發揮利尿消腫的效果,有助於改善水腫型肥胖。
薏仁水是不錯的排毒方法,推薦吃法﹕直接將薏仁用開水煮爛後,適個人口味添加少許的糖,是肌膚美白的天然保養品。

10.燕麥
燕麥能滑腸通便,促使糞便體積變大、水分增加,配合纖維促進腸胃蠕動,發揮通便排毒的作用。
推薦吃法﹕將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇,攪打時也可加入其它食材,如蘋果、葡萄乾,營養又能促進排便!

11.酸梅
酸梅是屬於鹼性食物,它的功用可不僅可讓人解饞當零嘴,更有助於讓體內血液值酸鹼平衡,肝火有毛病的人宜多吃酸梅,不但能降低肝火,更能幫助脾胃消化,滋養肝臟。
另外,酸梅含有豐富的礦物質,其鈣與鐵含量都比香蕉多好幾倍,是種不可多得的零食。
酸梅更含有豐富的枸櫞酸,能夠有效抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質,可抗衰老。
常謂梅子可除三毒之效,即除食物的毒,水的毒,血的毒。前二者屬殺菌的效果,第三者是指能淨化酸性體質的血液。常吃酸梅,可將血液調整至中性或微鹼性,讓體質更好,身體更健康。
尤其熬夜又多吃肉的人易造成酸性體質,罹患癌症等文明病機率也相對增高;你可以為自己弄一杯酸梅汁,讓自己平衡一下。
 

12.蘋果
蘋果含有豐富的維他命B1、B5、C 、鈣、鉀、鐵、蘋果酸、鞣酸等營養素。
蘋果也含有豐富的胡蘿蔔素、果膠,可中和毒素。
蘋果含有豐富的纖維素,多吃蘋果可以幫助排除宿便。
而鋅影響記憶力,是以多吃蘋果有提高智能的功效。
建議吃法﹕把週五與週六晚上的晚餐,用優酪乳配蘋果食化,即可達到週日上午痛快排除宿便的目標。

13.無花果
功能可解百毒、止痢、治便秘、痔瘡。

14.黑木耳
黑木耳能抑制血小板凝聚,可降低膽固醇,對心腦血管疾病有益。且黑木耳中的膠質,有助于將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外,清滌胃腸。

15.蘆筍
蘆筍含多種營養素,所含的天門冬素與鉀有利尿作用,能排除體內多餘的水分,有利排毒。綠蘆筍的筍尖富含維生素A,料理可將尖端微露水面,能保存最多營養素,又別有一番滋味。


16.山藥

山藥可整頓消化系統,減少皮下脂肪沈積,避免肥胖,且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可將去皮白山藥和菠蘿切小塊,一起打成汁飲用,有健胃整腸的功能。

17.山茼蒿
山茼蒿含豐富維生素A,可維護肝臟,有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、西紅柿、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果一起打成精力湯飲用是不錯的選擇。

18.川七
川七葉片含有降血糖作用的成分,並能治療習慣性便秘,減少身體負擔。把川七葉、西紅柿、苜蓿芽、黃甜椒、奇異果等蔬果,加上綜合堅果與少許的百香果汁或蘋果醋混合打成汁飲用。

19.優格
優格含有大量豐富的乳酸菌,可改善便秘、穩定腸胃。原本積除在腸道的毒素,也會因為乳酸菌的作用,而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇,最好早餐空腹前吃,利用優格增加飽足感,減少早餐的攝食量。

原文網址: http://blog.nownews.com/article.php?bid=13882&tid=1674852

2012年7月19日 星期四

鋼琴課近況

老師讓小女開始新的一本鋼琴書。JOHN THOMPSONS MODERN COURSE FOR THE PIANO. TEACHING LITTLE FINGERS TO PLAY.

今日我讀到有關古典鋼琴教學法鈴木鋼琴, Suzuki Method. 對此非常生殊,請各界不吝賜教。我也想要多對此研究研究。

小黃瓜炒玉米

新發現

過幾天要去旅行的關係,這幾天都在清理冰箱。昨晚煮的小黃瓜炒玉米,先生在餵兒子吃飯時,我邊炒著別樣菜,耳邊聽到兒子說我不要吃這個。可是先生跟我打小報告,說兒子正在一口接一口的吃著這盤小黃瓜炒玉米!兒子是出名的說反話先生,我最甜最可愛的帥哥!

Recipe to be continued..


2012年7月18日 星期三

火雞碎肉天使麵便當


蒜味火雞碎肉天使麵便當

蒜味火雞碎肉天使麵
辣炒豆乾

蘋果
小橘子
有機低脂藍莓優格

總是要有點辣辣的,就算是大熱天!

7月17日,熱

早餐:
素鬆蛋三明治
星巴客早餐咖啡

中餐:
白式上海雞毛菜半全麥麥麩煎餅
蔬菜烘魚拌飯
小黃瓜湯

晚餐: (外食)
薑汁豬肉飯
辣味磳拉麵
味磳燒肉拉麵
迷你迦哩飯

甜點:
In n Out 巧克力奶昔

經過一陣子的在家用餐,偶爾的外食,感覺到過鹹,過油。有空的話,各位格友,及親愛的主婦們,我們還是多煮煮吧!


常買的日本海域的小白魚。

2012年7月17日 星期二

Hot Cross Buns

親子麵包 Hot Cross Buns

女兒剛開始學鋼琴時,參加的是YAMAHA開的團體班。課本裡有一首歌叫做: Hot Cross Buns。自那時開始,每次彈那首歌,女兒便會問我許多有關Hot Cross Buns的各種問題,最常告訴我的就是她要吃Hot Cross Buns!



切片後,喜歡的話,再烤一下,塗點奶油。甜甜的糖霜,配上奶香麵包。香香香甜甜~~ 早安!~

食譜待續...

2012年7月16日 星期一

Pot Luck 便當


Pot Luck 便當:

鮭魚藘筍米粒麵(Orzo) Salmon Asparagus Orzo
辣椒碎肉豆腐
蒜炒小白菜
白飯

冷盤開味菜:  大蒜蕃茄羊乳酪 Garlic Tomato with Feta Cheese

這個週末,夏日的開端,三五好友齊聚一堂來了個Pot Luck。待續..


彩椒炒雞胸肉


彩椒炒雞胸肉

滋味特別的彩椒,不需特別的調味料,簡單的海鹽,或一點醬油輕描淡水得點綴一下就是一盤美味的彩椒佳餚了!

彩椒雞肉飯

彩椒雞肉飯:

蒜味彩椒雞肉 (紅,黃,橘椒)(有機雞肉)
烤白馬鈴薯
半熟荷包蛋(有機蛋)
長鼓菰米飯

有機低脂紅莓優格

最近新配的米飯


買了有機綠豆,紅豆,及忘了牌子的纖維含量為82%的米。與白米及糙米,及穀米,小米混合。全家都滿喜歡的,兒子就...據我觀查,他把紅豆跟綠豆拿出來...

鬆餅套餐


鬆餅套餐:

原味鬆餅佐加拿大有機楓糖漿
烤白馬鈴薯
新鮮有機草莓
冰鎮梅子汁

夏日裡的一個夜晚,周末在即,溫熱拌著傭懶。便當的構思遇到了瓶頸,經過幾個想法,還是沒辦法跟時間與冰箱裡的食材達成平衡。電扇的涼風吹撫過我,一陣舒服,鬆餅。它是這樣產生的。我們家的 Comfort Food。

成功!


照片依續為先生的,及小孩的便當。

2012年7月11日 星期三

素鬆



第一次自己做的素鬆。

時間: 一個小時至一個半小時

材料:
(有機)豆渣                       450克
純釀造醬油                        45克
紅糖                                    55克
菜籽油加橄欖油        兩大杯,可以視情況再加  (注意: 漸次加入)
壽司海苔                              2片(剪碎)

作法:
比中火小一點的火侯,加入一杯油,燒熱後,將豆渣倒入,隨即開始翻炒50分鐘。中間可以漸次加入多一點油,一定要不斷翻炒。烤箱預熱至華式400度,移駕至烤箱,烤10分鐘。最後再一次在鍋中加入海苔炒鬆10分鐘。可以馬上食用,或放涼,裝瓶。

炒完成品出來時,我覺得好像已經感覺不到我的右手臂了..小孩說很好吃呢!辛苦也值得了!

感想:
素鬆的顏色因為我用的紅糖而較深。

點閱數破萬


自2009年以來,開始在自己開的此站台寫文章,如今3年才有萬次的點閱數。對有些格友來說也許稀鬆平常,對我來說是一件很特別,很重要,很開心的一個站驛。邊帶小孩,邊打理家務,邊以文會友(格海裡的你,妳),實屬不易。所以,在這裡認識的每一個你,妳,對我來說,都是珍貴的。朋友,感謝您們的支持!

繼續我們的旅程吧!Shall we?!

白色夏天 White Summer
寫於地球裡一個靠海灣的小城鎮

2012年7月3日 星期二

彩椒哈母,及蒜味芳草小紅莓長鼓菰米便當


彩椒哈母,及蒜味芳草小紅莓長鼓菰米便當:

彩椒炒蜂蜜火雞哈母 (紅,黃,橘椒)
蒜味芳草小紅莓長鼓菰米 Long Grain & Wild Rice mix with Cranberry in Garlic and Herb flavor

當季紅李子

滑蛋魚肉炒飯


滑蛋魚肉炒飯

女兒跟兒子的便當。女兒把它全吃完了的滑蛋魚肉炒飯!! 高興!!!

蔥爆洋蘑菇豆乾

食譜待續..

麻辣豆腐套餐


麻辣豆腐套餐:
麻辣豆腐(有機嫩豆腐,早餐香腸,有機玉米)
炒台灣小白菜
白飯糙米飯

韓國香瓜


夏日蔬菜便當


夏日蔬菜便當:

清燙無農藥油菜苗
清燙有機菇
清燙紅蘿蔔
有機煎蛋白
日式蔬菜飯醬汁
白飯糙米飯

華盛頓富士蘋果
蜂蜜綠茶(未入鏡)

先生很喜歡他便當裡的兩只令他驚喜的煎蛋!


2012年7月2日 星期一

中東茉莉花香蔬菜飯便當



中東茉莉花香蔬菜飯便當:
蒜燴山藥蘑菇
辣椒滷高麗菜
中東茉莉花香飯

低脂有機覆盆子優格
華盛頓富士蘋果
加州水蜜桃

甜豆漿跟蛋餅

 甜豆漿跟蛋餅早餐

暑假的第一天..,想到它也是以前的聯考日,熱熱熱~~~
昨晚請先生先泡好的黃豆,今早我起床時已經是大太曬滿房間裡的十點多的時候了。下樓來看到泡好的黃豆,小孩跟我七手八腳的把豆子填入豆漿機裡,同時,我快速的豁了麵粉餅的麵糊,煎了麵粉餅跟蛋。好不一會豆漿機煮好豆漿,蛋餅(麵粉餅夾蛋)也做好了! 女兒跟兒子各喝一杯豆漿,甜甜的熱豆漿,配著香脆熱的蛋餅,好幸福啊!~~~小孩告訴我豆漿好好喝的聲音中,我也彷彿聽到媽媽從廚房的爐台轉身興奮的告訴我們說,麵粉餅煎好了! 隨即媽媽把餅端上桌,爸爸給我們倒豆漿,全家開心的享用著星期天的早點。

平常,我會用牛奶來做我的麵粉餅,但是有打豆漿時,因為想嚐單純的豆漿跟麵粉配在一起的特別香,所以以水代替牛奶。今天我還想到另一件事,以前,那個物資唯艱的年代,媽媽做的麵粉餅,她用的是水吧!經過媽媽的巧手,把許多平凡的食材,變成盤盤香噴噴的飯菜,烘印著媽媽的愛心,暖呼呼的送到我的肚裡,陪我長大。

媽媽今年已經七十歲了,她跟我說牛奶很貴,她很捨不得去買來喝。今年,我仍不在她身邊,天冷時,為她熱杯牛奶端給她的簡單事,都沒有做到,無法原諒自己。


我常用的其中一個牌子的黃豆。

1/3全麥麥片麵粉餅

中筋麵粉 1
全麥麵粉 ½
麥片粉  1 大湯匙
2
少許
砂糖 1茶匙

相關的麵粉餅:  

  




2012年6月29日 星期五

白式台灣小白菜煎餅



白式台灣小白菜煎餅

終於把舊的裝箱淘汰,並把在箱子裡待了兩年的全新的 Food Processor拿出來用了!不錯呢! 家裡又多空出一個箱子的Free Land了!


白式煎餅

2012年6月18日 星期一

白式半全麥青江菜煎餅


白式半全麥青江菜(湯匙菜)煎餅

 白式煎餅

食譜待續..

楓糖銅鑼燒餅


假日的早晨,大的太陽,圓圓的銅鑼燒,伴著奶香,微笑~~~美好的一天,我來了!
全家大小都喜歡的早餐。

楓糖銅鑼燒餅:
 材料:
(有機)蛋  2 只
Baking Powder 1 茶匙
(有機)低筋麵粉  50克
(有機)全麥低筋麵粉  50克
(有機)碎麥片 1湯匙
(有機)脫脂牛奶  40克
(有機)楓糖砂糖 50克
(有機)楓糖漿  2湯匙

備註:
茶匙 Tea Spoon
湯匙 Table Spoon

做法:



想跟格友們分享這些材料, 簡單的在材料裡混入該有等份比例(依所要做的食物有所不同)的穀類食材,如此食譜裡我加入的全麥低筋麵粉,及碎麥片。選用楓糖砂糖,及注意你用的Baking Powder, 小地方大關係, 購買了Aluminum Free的。當然在可付擔並仍有餘的狀況下,多以利用現今能取得之有機食材,為自己和家人創新不同口味,更為健康把關。

待續..

家常便當


家常便當:
蒜燒蘑菇
白菜滷
熱炒荷蘭豆肉絲
醬油蛋
白飯

睡前裝便當時,加了兩個小菜,熱炒荷蘭豆肉絲及醬油蛋。一個家常便當,看起來也更像樣了!

炎熱的夏天要來了! 你準備好迎接它了嗎?

花生巧克力蛋糕 Peanut Butter Chocolate Cake


父親節,先生點的蛋糕, 花生巧克力蛋糕 Peanut Butter Chocolate Cake

食譜源自Joy of Cooking
Peanut Butter Cupcake:
Combine in a food processor
1 ¼  cups all purpose flour
¾ cup packed light or dark brown sugar
1 ½ teaspoons baking powder
½ teaspoon salt
¾ cup milk
1/3 cup creamy peanut butter
1 large egg
1 table spoon unsalted butter, softened
1 tablespoon vegetable oil
1 teaspoon vanilla
¾ cup semisweet chocolate chips

Pulse for a few seconds to mix. 350 ℉,25-30 minutes. 
我把它烤成9吋蛋糕 ,40-45分鐘。請依您的烤箱加以調整時間。
 
 

鹽水雞胸肉便當附甜點


鹽水雞胸肉便當:
鹽水雞胸肉
雞汁熱炒時蔬(臺灣高麗菜,荷蘭豆)
白飯

甜點:

裝這便當時已是父親節的夜晚了。被前兩天的熱浪震憾到的我們,昨天趕緊去買了兩台冷氣,五台電風扇。所以裝便當時,家裡只在客廳點一盞小燈,還有我廚房裡灶頭上的小燈,剩下的是電風扇的轉動,冷氣的做工聲(滿大聲的,呵呵~~),電視播著影集,先生不敵睡意的在沙發上睡著了,終於涼快的夜晚,感謝! ...
 
另外,這個週末, 家裡還買了一件重要的物品,鋼琴!終於買了呀! ! 我們的第一台鋼琴! 明天會送來,好期待啊!~~

2012年6月13日 星期三

甜紅蘿蔔義大利餃 Sweet Carrot Ravioli


也是一道親子菜。

昨晚做晚餐時做好的麵團,本來是要給小孩當晚餐的,後來因為在我邊煮飯邊給他們吃的情況下,等到我要煮這麵麵 時,他們已經飽了。所以順勢成為今天的午餐!小小手手跟我一起揉揉切切,一起完成這盤甜紅蘿蔔義大利餃 Sweet Carrot Ravioli!

待續..

地瓜葉義大利餃便當 Yam Leaft Ravioli Lunch Box


地瓜葉義大利餃便當 Yam Leaft Ravioli Lunch Box:

地瓜葉義大利餃 (內餡: 馬蘇里拉起司Mozzarella)
養樂多

地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli


下午準備晚餐時,天氣超熱的,沒有很大的食慾。打開冰箱,看到有新鮮的地瓜葉,還有家裡時常備有的馬蘇里拉起司(Mozzarella),很快想到麵粉跟青菜和起司這很適合夏日的,清爽的麵點,地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli。便跟小孩一起做了它當晚餐。一道非常親子的菜! 圖片裡的麵團就是兒子跟女兒一起做的! 中間的兩個飛諜麵便是我們自己用叉子造型的。女兒非常喜歡的菜,兒子就...

地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli

材料:
高筋麵粉  2 1/2杯
地瓜葉汁液  1杯(地瓜葉子部份剪下來一小把,加一點水以果汁機打碎)
鹽  少許

內餡:
馬蘇里拉起司(Mozzarella)

任何可愛模型(可省,可以自己用剪刀剪或用刀子來造型)

做法:
將所有材料混合,揉成一個麵團,可用手或 Kitchen Mixer。讓麵團醒20分鐘。取出麵團以滾麵棒滾開桿薄,數片,取一片,並填入成小圓型的馬蘇里拉起司,加蓋上另一片桿薄的麵,順著圓型的內餡壓緊,以模型切割,一個一個切出餃子。滾水裡,置入做好的餃子,煮至每個餃子浮起水面,約3-5分鐘。


白式地瓜葉煎餅


地瓜葉白式煎餅:

材料:
低筋麵粉  1 杯
地瓜葉液  1 杯(地瓜葉加些許水以果汁機打)
清水  1 杯
蛋  1顆
香油(芝麻油)  少許
鹽  少許

 作法:

待續..

白式煎餅種類: 白式煎餅

2012年6月11日 星期一

Flour Tortillas 墨西哥麵粉烙餅。及Quesadilla。


這個週末,我們這裡熱起來了!本來星期日要出去走走,後來因為處理舊家事宜,之後便決定在家整理打掃,也因此有些時間來做全家愛吃的墨西哥麵粉烙餅當我們的中餐。我居住的地方,有著多種文化,其中的墨西哥風尤其突出!說到墨西哥風,一定要嚐嚐看最家常也是最精彩的墨西哥麵粉烙餅! 家常的是簡單的以墨西哥起司當夾餡便美味勝出,精彩的是它附予的美妙多元的料理方式,中間夾燉豬肉,或裹滿奶油果及蕃茄優格及起司,或夾著魚肉下油鍋炸後再淋上燉過的豆子‧‧也可以算是隨心所慾的一道菜。還有,它也是一道親子菜喔!

Flour Tortillas 墨西哥麵粉烙餅:
材料: 
中筋麵粉 2杯
鹽 少許
奶油  1/4杯
溫水 3/4杯 (溫溫的不燙手即可)

作法:
1. 打開烤箱設定至華氏450度,並將Baking Stone置入一起預熱(可省)。
2. 將所有材料混合,並以勾狀槳攪拌機揉6-7分鐘。沒有攪拌機的朋友,以手代勞亦可。
3. 揉好的麵團,整型為6-8粒麵團,並蓋住予以醒麵。
4. 取出麵團,壓扁桿成薄片及喜愛的大小。
5. 整型好的麵團至入烤箱每片烤3-5分鐘。想脆一點口感可以兩面均烤。
6. 取出, Ready to eat!

今天介紹的是以Flour Tortillas 來做小孩愛吃的家常 Quesadilla。

待續...

2012年6月7日 星期四

前菜(開胃菜): Bruschetta in Focaccia


春末時分,忙碌的Weekday, 香酥軟綿的 FocacciaBruschetta,還有一鍋熱湯,簡單,美味,更是一道親子菜喔!照片中的這兩個Focaccia,就是我的兩個小寶貝做的!新鮮的帕馬森起司口味及希臘卡拉瑪它橄欖( Greek Kalamata Oives)口味。




食譜等..待續..

2012年6月6日 星期三

豆皮包寶


感冒期間,我儘量選則簡單不花太多時間跟精力的料理。這豆皮包寶,就是其中一樣菜色。先生買了一些豬绞肉,櫥子裡有小孩愛吃的壽司豆皮,正好做豆皮包寶。

豆皮包寶
做法
1. 豬绞肉以一點鹽,一點醬油,切碎的細蔥花,蒜頭,少許太白粉,簡單的攪拌均勻,讓它醃一醃,十分鐘。
2. 將豬绞肉整型如一小球,填入豆皮後,稍為再整成均勻的扁一點(縮短煎煮的時間)。
熱的平底鍋,一 湯匙油,將包好的豆皮包寶依序排入,兩面各煎兩三分鐘,盛盤前可以用都刀子小心切開一點中間的部份,檢視裡面是否有煮熟。
3. 盛盤,開飯。

女兒超喜歡的,我很高興! 先生也很喜歡,隔天便當裡,也幫他裝了兩個!


荷蘭豆碎肉炒飯便當


這陣子準備的簡單便當中的其中一個,荷蘭豆碎肉炒飯便當(先生的便當)。一箭三鏢的可怕感冒病毒,red eye + sore throat + stomach flu,不知如何形容的 nasty! 實際生活裡的麵包還是要大致的做到,這個是感冒接近尾聲時做的。先生帶自己做的三明治連續帶了快兩個禮拜。

2012年6月5日 星期二

弗卡夏(Focaccia) 三明治中西複合式便當



弗卡夏(Focaccia) 三明治中西複合式便當:(先生的便當)
弗卡夏(Focaccia) 三明治( 傑克辣椒起司片,蜜汁火雞肉片,義大利肉片)
綜合蔬菜盤(清炒地瓜葉,魚露壽喜菇燴長年菜,蒜香綠花椰菜)

豬排半全麥弗卡夏(Focaccia) 套餐



豬排半全麥弗卡夏(Focaccia) 套餐

豬排半全麥弗卡夏(Focaccia) 套餐:
半全麥弗卡夏
有機豬排
蒜香花椰菜


弗卡夏食譜待續..

全麥菠菜麵粉餅餐盤



()好嗎?  我的朋友。
願你,別來無恙。
在令我敬畏的感冒尾聲。願各位在季節變換之際,多加留意自己及家人的健康。
願 ,平安。

全麥菠菜麵粉餅餐盤:
全麥菠菜麵粉餅
歐風義大利香腸片(Salami)
蜜汁火雞肉片
有機全脂美國起司
有機寶寶紅蘿蔔
西瓜
加州橙
香蕉
有機牛奶(未入鏡)

 全麥菠菜麵粉餅食譜待續..

2012年5月26日 星期六

雞肉烏龍麵便當

雞肉烏龍麵便當:
清燙烏龍麵
荷蘭豆炒雞肉
清燙有機玉米粒
菜菜煎餅

飲料: 養樂多

待續