地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli

下午準備晚餐時，天氣超熱的，沒有很大的食慾。打開冰箱，看到有新鮮的地瓜葉，還有家裡時常備有的馬蘇里拉起司(Mozzarella)，很快想到麵粉跟青菜和起司這很適合夏日的，清爽的麵點，地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli。便跟小孩一起做了它當晚餐。一道非常親子的菜! 圖片裡的麵團就是兒子跟女兒一起做的! 中間的兩個飛諜麵便是我們自己用叉子造型的。女兒非常喜歡的菜，兒子就...

地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli

材料:
高筋麵粉  2 1/2杯
地瓜葉汁液  1杯(地瓜葉子部份剪下來一小把，加一點水以果汁機打碎)
鹽  少許

內餡:
馬蘇里拉起司(Mozzarella)

任何可愛模型(可省，可以自己用剪刀剪或用刀子來造型)

做法:
將所有材料混合，揉成一個麵團，可用手或 Kitchen Mixer。讓麵團醒20分鐘。取出麵團以滾麵棒滾開桿薄，數片，取一片，並填入成小圓型的馬蘇里拉起司，加蓋上另一片桿薄的麵，順著圓型的內餡壓緊，以模型切割，一個一個切出餃子。滾水裡，置入做好的餃子，煮至每個餃子浮起水面，約3-5分鐘。