白式台灣小白菜煎餅
終於把舊的裝箱淘汰，並把在箱子裡待了兩年的全新的 Food Processor拿出來用了！不錯呢! 家裡又多空出一個箱子的Free Land了!
2012年6月18日 星期一
楓糖銅鑼燒餅
假日的早晨，大的太陽，圓圓的銅鑼燒，伴著奶香，微笑~~~美好的一天，我來了!
全家大小都喜歡的早餐。
楓糖銅鑼燒餅:
材料:
(有機)蛋 2 只
Baking Powder 1 茶匙
(有機)低筋麵粉 50克
(有機)全麥低筋麵粉 50克
(有機)碎麥片 1湯匙
(有機)脫脂牛奶 40克
(有機)楓糖砂糖 50克
(有機)楓糖漿 2湯匙
備註:
茶匙 Tea Spoon
湯匙 Table Spoon
做法:
想跟格友們分享這些材料， 簡單的在材料裡混入該有等份比例(依所要做的食物有所不同)的穀類食材，如此食譜裡我加入的全麥低筋麵粉，及碎麥片。選用楓糖砂糖，及注意你用的Baking Powder, 小地方大關係， 購買了Aluminum Free的。當然在可付擔並仍有餘的狀況下，多以利用現今能取得之有機食材，為自己和家人創新不同口味，更為健康把關。
待續..
花生巧克力蛋糕 Peanut Butter Chocolate Cake
父親節，先生點的蛋糕， 花生巧克力蛋糕 Peanut Butter Chocolate Cake。
食譜源自Joy of Cooking
Peanut Butter Cupcake:
Combine in a food processor
1 ¼ cups all purpose
flour
¾ cup packed light or dark brown sugar
1 ½ teaspoons baking powder
½ teaspoon salt
¾ cup milk
1/3 cup creamy peanut butter
1 large egg
1 table spoon unsalted butter, softened
1 tablespoon vegetable oil
1 teaspoon vanilla
¾ cup semisweet chocolate chips
Pulse for a few seconds to mix. 350 ℉，25-30 minutes.
我把它烤成9吋蛋糕 ，40-45分鐘。請依您的烤箱加以調整時間。
鹽水雞胸肉便當附甜點
鹽水雞胸肉便當:
鹽水雞胸肉
雞汁熱炒時蔬(臺灣高麗菜，荷蘭豆)
白飯
甜點:
裝這便當時已是父親節的夜晚了。被前兩天的熱浪震憾到的我們，昨天趕緊去買了兩台冷氣，五台電風扇。所以裝便當時，家裡只在客廳點一盞小燈，還有我廚房裡灶頭上的小燈，剩下的是電風扇的轉動，冷氣的做工聲(滿大聲的，呵呵~~)，電視播著影集，先生不敵睡意的在沙發上睡著了，終於涼快的夜晚，感謝! ...
另外，這個週末， 家裡還買了一件重要的物品，鋼琴！終於買了呀! ! 我們的第一台鋼琴! 明天會送來，好期待啊!~~
2012年6月15日 星期五
2012年6月13日 星期三
甜紅蘿蔔義大利餃 Sweet Carrot Ravioli
也是一道親子菜。
昨晚做晚餐時做好的麵團，本來是要給小孩當晚餐的，後來因為在我邊煮飯邊給他們吃的情況下，等到我要煮這麵麵 時，他們已經飽了。所以順勢成為今天的午餐！小小手手跟我一起揉揉切切，一起完成這盤甜紅蘿蔔義大利餃 Sweet Carrot Ravioli！
待續..
地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli
下午準備晚餐時，天氣超熱的，沒有很大的食慾。打開冰箱，看到有新鮮的地瓜葉，還有家裡時常備有的馬蘇里拉起司(Mozzarella)，很快想到麵粉跟青菜和起司這很適合夏日的，清爽的麵點，地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli。便跟小孩一起做了它當晚餐。一道非常親子的菜! 圖片裡的麵團就是兒子跟女兒一起做的! 中間的兩個飛諜麵便是我們自己用叉子造型的。女兒非常喜歡的菜，兒子就...
地瓜葉義大利餃 Yam Leaft Ravioli
材料:
高筋麵粉 2 1/2杯
地瓜葉汁液 1杯(地瓜葉子部份剪下來一小把，加一點水以果汁機打碎)
鹽 少許
內餡:
馬蘇里拉起司(Mozzarella)
任何可愛模型(可省，可以自己用剪刀剪或用刀子來造型)
做法:
將所有材料混合，揉成一個麵團，可用手或 Kitchen Mixer。讓麵團醒20分鐘。取出麵團以滾麵棒滾開桿薄，數片，取一片，並填入成小圓型的馬蘇里拉起司，加蓋上另一片桿薄的麵，順著圓型的內餡壓緊，以模型切割，一個一個切出餃子。滾水裡，置入做好的餃子，煮至每個餃子浮起水面，約3-5分鐘。
2012年6月11日 星期一
Flour Tortillas 墨西哥麵粉烙餅。及Quesadilla。
這個週末，我們這裡熱起來了！本來星期日要出去走走，後來因為處理舊家事宜，之後便決定在家整理打掃，也因此有些時間來做全家愛吃的墨西哥麵粉烙餅當我們的中餐。我居住的地方，有著多種文化，其中的墨西哥風尤其突出！說到墨西哥風，一定要嚐嚐看最家常也是最精彩的墨西哥麵粉烙餅! 家常的是簡單的以墨西哥起司當夾餡便美味勝出，精彩的是它附予的美妙多元的料理方式，中間夾燉蔬菜，或裹滿奶油果及蕃茄或生菜，或夾著燉過的茄子下油鍋炸後再淋上燉過的豆子‧‧也可以算是隨心所慾的一道菜。還有，它也是一道親子菜喔！
Flour Tortillas 墨西哥麵粉烙餅:
材料:
中筋麵粉 2杯
鹽 少許
奶油 1/4杯
溫水 3/4杯 (溫溫的不燙手即可)
作法:
1. 打開烤箱設定至華氏450度，並將Baking Stone置入一起預熱(可省)。
2. 將所有材料混合，並以勾狀槳攪拌機揉6-7分鐘。沒有攪拌機的朋友，以手代勞亦可。
3. 揉好的麵團，整型為6-8粒麵團，並蓋住予以醒麵。
4. 取出麵團，壓扁桿成薄片及喜愛的大小。
5. 整型好的麵團至入烤箱每片烤3-5分鐘。想脆一點口感可以兩面均烤。
6. 取出， Ready to eat!
今天介紹的是以Flour Tortillas 來做小孩愛吃的家常 Quesadilla。
2012年6月7日 星期四
前菜(開胃菜): Bruschetta in Focaccia
春末時分，忙碌的Weekday, 香酥軟綿的
Focaccia拌Bruschetta，還有一鍋熱湯，簡單，美味，更是一道親子菜喔！照片中的這兩個Focaccia，就是我的兩個小寶貝做的！新鮮的帕馬森起司口味及希臘卡拉瑪它橄欖(
Greek Kalamata Oives)口味。
食譜等..待續..
2012年6月6日 星期三
2012年6月5日 星期二
弗卡夏(Focaccia) 三明治中西複合式便當
弗卡夏(Focaccia) 三明治中西複合式便當:(先生的便當)
弗卡夏(Focaccia) 三明治( 傑克辣椒起司片，蜜汁火雞肉片，義大利肉片)
綜合蔬菜盤(清炒地瓜葉，魚露壽喜菇燴長年菜，蒜香綠花椰菜)
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